哥斯大黎加 卡内特莊園 莫札特 葡萄乾蜜處理

哥斯大黎加 卡内特莊園 音樂系列 莫札特 葡萄乾蜜處理
Costa Rica Canet Musician Series Mozart Raisin Honey

風味：新鮮鳳梨、綜合莓果、番石榴酸、蜜餞、焦糖、核果

產區 :  塔拉珠

海拔 : 1800-1900M

品種 : 卡杜拉

等級 :SHB 

處理法 : 葡萄乾蜜處理  

焙度 : 淺中焙

小故事：
哥斯大黎加卡内特莊園是生產高品質咖啡的知名品牌。卡杜拉是Bourbon一個 單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比Bourbon 佳，旦樹株較矮，方便採收，口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，甜度方面有著 水果味。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為 主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照 顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方 式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，風味上發酵後的氣 息會更濃郁，而果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡 萄乾風味。是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味。